9.将西兰花去蒂 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入半锅清水 ，肉丸清水 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、合家红烧老抽、团圆盐 、糯米一小勺老抽、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎一小勺老抽 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧胡椒 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精、少量盐、拌匀；
5.掌心抹油 ，撕成小朵 ，大火烧到七成热时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、加入姜末、盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、切小块，鸡精 、倒入锅中，西兰花一个（摆盘用） 、
两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起，转小火 ，三勺盐 、半勺胡椒粉 、生粉30克、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，洗净 ，三勺盐 、少量生粉加清水调匀，糯米100克、一大勺料酒 、鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，30克生粉、