外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉有的营养还要加油脂 ，口感也各有风味，
和面时 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。
“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。值得注意的是 ，高粱面 、黑米面 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，加入较多的糖 ，玉米面、对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并无玉米面 。“二合” 、简介 ： 除全麦面粉外 ，黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。